菲亚诺:卡帕尼亚冉冉升起的新星

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2018-12-12

    菲亚诺是产自卡帕尼亚的一个古老的白葡萄品种,受当地风土影响极大。   卡帕尼亚产区日照充足,夏季炎热,冬季温和,生长季较长,再加上当地独特的火山岩土壤,这些都赋予了菲亚诺浓郁的风味。

因此选用菲亚诺酿造出来的葡萄酒香气微妙而迷人,质地顺滑,散发着坚果、蜂蜜和香料的气息以及浓郁的花香,还有火山岩土壤赋予的矿物质风味,同时余味带有一丝榛子香气,十分诱人。   而由于卡帕尼亚靠近海岸,从地中海吹来的微风缓和了炎热气候,赋予了菲亚诺爽脆的酸度,这就使得菲亚诺的成酒在拥有浓郁风味的同时,还能有爽脆的口感以及极高的清新度。 这正是菲亚诺令人惊喜之处。   菲亚诺的精神家园——阿韦利诺省(Avellino)  菲亚诺主要种植于意大利、美国和澳大利亚南部。 其中,原产国意大利的表现是最好的。

但是即使是在原产地卡帕尼亚产区,每个葡萄种植区域种植的菲亚诺都有着不同的特点。

其中来自卡帕尼亚产区南部的阿韦利诺省的表现较为完美。

现在备受大家关注和喜爱的阿韦利诺菲亚诺(FianodiAvellino)DOCG葡萄酒就产自于此地。   阿韦利诺省降雨量充足,昼夜温差大,再加上这里的火山岩土壤和黏土沉积层,使得菲亚诺在这里的表现尤其突出。

其酿出来的葡萄酒和其他大部分的白葡萄酒最大的不同,就在于它的陈年潜力。 大多数的白葡萄酒适合在年轻时饮用,而阿韦利诺菲亚诺至少需要陈年5至6年才能发展出更细腻的蜂蜜和矿物质风味,好年份的酒款甚至可以瓶陈10年以上。

  如今,菲亚诺已经成为卡帕尼亚产区酿酒师们钟爱的白葡萄品种之一,主要用于酿造干白葡萄酒。 但有一小部分会运用意大利传统的风干法(Air-drying)来酿造甜酒,也别有一番风味。